Trà Chít

Mô tả

Trà Chít là những cành trà dài 10-15 cm, bao gồm búp và 5-6 lá trà. Trà được sao chín, đem đi phơi khô, sau đó bó lại thành bó nhỏ treo để khô tự nhiên bảo quản. Nước trà có màu đỏ sậm, mùi thơm nhẹ nhàng. Trà để càng lâu càng có giá trị cao.

Khai thác và chế biến trà chít

Vào vụ trà thu, những cành trà shan tuyết hoặc chồi trà, có đủ búp và lá bánh tẻ. Người làm trà sẽ hái đoạn cành dài khoảng 10-15 cm để làm trà.

Trà được thu hái về, dải đều lên sàn nhà cho trà héo tự nhiên. Sau đó, những đoạn cành này được đem đi sao chín trên chảo gang. Khi độ thủy phần còn khoảng 25-35% thì kết thúc công đoạn sao trà.

Chúng ta đem trà đi phơi khô, bó lại thành từng bó nhỏ bằng lạt tre, treo lên để bảo quản nắng gió tự nhiên. Những bó trà được bó lại thành từng túm như chiếc chổi chít. Chính vì vậy, cái tên “Trà Chít” ra đời từ đó.

“Trà bó” bản chất là trà lên men, để càng lâu càng có giá trị cao

Trong quá trình sao trà, người ta để lại mực độ thủy phần 25-35% nhất định. Mục đích của việc để lại thủy phần là giúp cho trà có thể ủ và lên men tốt hơn. Khi ủ lên men, hàm lượng Cafein trong trà cũng sẽ được diệt đi như hồng trà shan tuyết.

Trà càng để lâu, nước trà càng có màu đẹp, trà càng êm, vị ngọt càng trọn vị.

Người ta thường sử dụng trà chít như những vị thuốc quý cho hệ tiêu hóa và sắc đẹp. Khi dùng xong bữa, ta nên uống trà này để dễ tiêu hóa thức ăn, cơ thể nhẹ nhàng.

Trà chít ở Việt Nam trước đây chưa được thịnh hành. Nhưng vài năm trở lại đây, khi nghiên cứu về những loại trà shan tuyết Hà Giang, thì loại trà này bắt đầu được những người thưởng trà đón nhận rộng rãi.