Trà Shan Tuyết Cổ Thụ

Mô tả

Trà Shan Tuyết cổ thụ là một sản vật vô cùng quý giá mà mẹ thiên nhiên đã ban tặng cho bà con Tây Bắc. Những phẩm trà thuần khiết siêu sạch, hương thơm ngào ngạt núi rừng, vị ngọt đậm lâu… Và đặc biệt, trà shan cổ thụ đem lại rất nhiều lợi ích sức khỏe hữu thực cho người sử dụng. Chính vì vậy, trà shan tuyết hiện nay đang là món quà biếu rất hot cho người thân, quà biếu sếp và đối tác sang trọng và tinh tế.

Trà shan tuyết là gì?

• Trà Shan Tuyết có tên khoa học là Camellia sinensis var.assamica, thuộc họ Chè: Theaceae.
• Các tên gọi khác: chè shan, chè shan tuyết, trà cổ thụ, chè cổ thụ, trà H’Mông,…
• Bộ phận sử dụng: Búp, chồi, lá,…

Đặc điểm

• Trà shan tuyết là loại trà có búp to màu trắng xám, dưới lá trà có phủ 1 lớp lông tơ mịn, trắng nên người dân gọi là trà tuyết.
• Trà shan tuyết có mùi thơm dịu, nước vàng sánh màu mật ong. Trà được chế biến theo phương pháp thủ công của người dân tộc H’Mông, Dao, Tày.
• Cây trà mọc cao đến vài mét. Khi hái trà, ta phải trèo hẳn lên cây để thu hái. Có những gốc trà vài người ôm không xuể.
• Trà shan tuyết cổ thụ là loại trà siêu sạch vì không sử dụng bất kỳ loại phân bón nào để chăm sóc cây hàng năm.

Phân bổ

• Trà shan tuyết được tìm thấy ở Ấn Độ, Myanmar, Lào, Thái Lan, Trung Quốc và Việt Nam.
• Trà shan tuyết cổ thụ mọc ở vùng núi cao trên 1000 mét so với mặt nước biển, ưa khí hậu mát lạnh.
• Việt Nam, là đất nước có diện tích trà shan tuyết tự nhiên lớn nhất nhì thế giới. Theo khảo sát, ở Việt Nam có các vùng trà shan nổi tiếng như: Hà Giang, Suối Giàng, Tà Xùa, Tủa Chùa… Trong đó, Hà Giang là vùng có sản lượng và chất lượng trà shan tốt nhất.

Trà shan tuyết cổ thụ và những giá trị ưu điểm của nó

Trà shan tuyết cổ thụ có tuổi đời bao nhiêu?

• Những cây trà shan cổ thụ mọc trên núi cao xanh mướt, hầu hết đều có tuổi đời trên 100 năm tuổi. Nhưng trên thực tế khảo sát, những cây trà cổ thụ ở nước ta thường có độ tuổi trên 300 năm tuổi các bạn ạ. Đúng là những bảo bối vô cùng quý giá phải không nào.
• Trong quá trình tìm nguồn trà, chúng tôi đã phát hiện ra những quần thể trà mọc trong rừng sâu, núi cao mà chưa được một lần khai thác. Những cây trà cao 35-40 mét, thẳng đứng rêu phong, 2-3 người ôm không xuể. Sau khi khai thác, những búp trà được mang về chế biến tạo ra những phẩm trà cực kỳ quý hiếm, giá trị. Nếu bạn một lần thưởng thức loại trà này, chắc chắn bạn được xếp vào những người may mắn nhất trong cuộc đời đó.

Những ưu điểm của trà shan tuyết cổ thụ

Trà siêu sạch

• Những cây trà shan cổ thụ hàng trăm năm tuổi, sống trong tự nhiên, trên núi cao quanh năm mây phủ. Chúng sống và phát triển hoàn toàn theo tự nhiên, mưa nắng gió… không hề có tác động chăm sóc của con người. Khi khai thác, bà con phải bắc thang hoặc trèo hẳn lên cây để thu hái thủ công. Đôi bàn tay thoăn thoắt vén lá, hái từng búp chè điệu nghệ mà không cần phải sử dụng máy móc.

==>> Chính vì vậy, trà shan tuyết cổ thụ được đánh giá là loại trà siêu sạch, tuyệt đối an toàn sức khỏe cho người sử dụng.

Phẩm trà rất ngon, là sản vật quý hiếm

• Khác với trà Thái Nguyên có vị đậm và hơi chát. Trà shan cổ thụ lại có vị thanh, đượm đà và để lại hậu vị rất tốt.
• Khi ta uống trà shan tuyết. Ta có thể cảm nhận được hương vị của núi rừng trong từng ngụm trà. Mùi cỏ cây hoa lá núi rừng, hương vị của sự tinh khiết mà không loại trà nào có thể mang lại cho bạn được.
• Trà shan tuyết cổ thụ không có nhiều, số lượng rất hạn chế, nhu cầu sử dụng ngày càng nhiều. Vì thế, trà shan cổ thụ ngày càng quý hiếm khi ai cũng muốn được sử dụng loại tinh hoa này.

Trà shan tuyết cổ thụ đặc biệt rất tốt cho sức khỏe

• Theo nghiên cứu của các nhà khoa học. Trong trà có chứa hơn 2.000 thành phần, bao gồm polyphenol (flavonoid), sắc tố (carotenoid và chất diệp lục), ancaloit (caffeine, theophylline, theobromine), lignans, carbohydrate, lipid, protein, axit amin (bao gồm cả L-theanine), vitamin
  (vitamin C, vitamin E, riboflavin), các khoáng chất và nguyên tố vi lượng khác nhau…
• Khi nghiên cứu chuyên sâu, người ta tìm thấy tỉ lệ chất của trà shan tuyết cổ thụ cao gấp 4-5 lần so với các loại trà canh tác khác. Vì thế, trà shan cổ thụ là loại trà có tác dụng tốt nhất cho sức khỏe trong các loại trà hiện nay.

Phân loại trà shan tuyết cổ thụ

Việt Nam là đất nước được thiên nhiên vô cùng ưu đãi. Ở nước ta, vùng trà shan cổ thụ được trải dài khắp vùng núi phía Bắc. Ở mỗi một vùng, chất trà shan lại có những hương vị đặc trưng và đặc điểm riêng của nó.

Phân loại dựa vào vùng địa lý sinh trưởng:

• Trà Shan Tuyết Hà Giang
• Trà Shan Tuyết Suối Giàng
• Trà shan tuyết Tà Xùa
• Trà shan tuyết Tủa Chùa
• Trà Shan Tuyết Mộc Châu
• Trà Shan Tuyết Tuyên Quang

Trong các vùng trà shan cổ thụ của nước ta, thì Hà Giang là vùng trà cổ thụ lớn nhất và phong phú nhất. Trà cổ thụ mọc ở Hà Giang trên dãy Tây Côn Lĩnh tập trung nhiều ở Hoàng Su Phì, Vị Xuyên và TP Hà Giang.

Phân loại trà dựa vào quy chuẩn thu hái và chế biến:

Trong quá trình khai thác trà, người hái dựa vào số lượng lá trên chồi để phân loại trà như sau:

• Trà Shan Tuyết đặc biệt 1 tôm 1 lá
• Trà Shan Tuyết loại 1 một tôm 2 lá
• Trà Shan Tuyết loại 2 một tôm 2 lá

Sau khi thu hái xong, trà được phân loại dựa theo số lượng lá để đưa vào chế biến. Trước khi chế biến, người làm trà còn phải dựa vào tuổi của cây trà để phân loại phẩm một lần nữa. Những cây trà cổ thụ lâu năm, sẽ được chế biến riêng để bán giá cao hơn. Còn những cây trà tuổi trung bình, sẽ được với giá “mềm” hơn một chút.

Quy trình chế biến trà shan tuyết cổ thụ

Bước 1: Hái trà

Để có được những búp trà xanh mơn mởn đem về chế biến, thì việc đầu tiên của bà con là phải hái trà. Không giống như công việc khai thác các loại trà khác là dùng máy cắt, thì khai thác trà shan tuyết bà con vẫn phải hái thủ công 100%.

Để khai thác được trà shan tuyết cổ thụ, những cây trà cổ thụ cao tới vài ba chục mét, rêu phong.  Người hái trà bắt buộc phải trèo lên cây để hái.

Hái trà cũng là một bước rất quan trọng đó các bạn. Người hái cần có kinh nghiệm để phân loại nên hái 1 tôm, 1 tôm1 lá hay 1 tôm 2 lá. Đôi bàn tay của người hái cần linh hoạt, khéo léo để làm trà không bị dập khi khai thác.

Bước 2: Phơi trà, hong trà

Sau khi hái xong, trà sẽ được mang về xưởng trong thời gian 2h đồng hồ. Trà hái xong, chúng sẽ được chế biến càng sớm càng tốt.

Những búp trà xanh mơn mởn được lấy ra từ trong những chiếc quẩy tấu. Chúng được tãi ra trên sàn từng những lớp mỏng, càng mỏng càng tốt. Mục đích của công đoạn hong trà là để làm giảm lượng nước có trong búp trà mới hái.

Bước 3: Chế biến trà shan tuyết cổ thụ

Diệt men

Trà sau khi được hong để giảm lượng nước. Chúng sẽ được đưa vào chảo để xào (sao), hay còn gọi là diệt men.

Trong quá trình xào trà (diệt men), người làm cần phải điều chỉnh nhiệt độ của lò để phù hợp với lượng trà trên chảo. Sau khoảng 8-10 phút, trà bắt đầu héo dần dần và có hương thơm. Dựa vào kinh nghiệm của mình, khi nào trà héo đến một độ nào đó, người làm sẽ cho trà ra những chiếc mẹt lớn để vò trà.

Trà được vò thủ công nhiều lần dưới bàn tay mộc mạc của người làm. Từng búp trà bắt đầu tạo nếp, vắt bớt phần nước trước khi được cho vào chảo để sao cho khô.

Sao khô trà

Sau khi vò diệt men, trà được cho vào những chiếc chảo nóng để sao khô. Người làm trà sử dụng đôi bàn tay khéo léo của mình để trực tiếp sao trà. Dưới nhiệt độ được điều chỉnh phù hợp, đôi bàn tay khéo léo liên tục đảo trà để không để bị cháy, bị gãy dập.

Công việc sao đảo trà liên tục như vậy, cho đến khi trà trên chảo đã khô kiệt nước, mùi thơm ngào ngạt thì lấy trà ra khỏi chảo. Trà được cho ra trên những chiếc mẹt đã chuẩn bị sẵn.

Sau đó, người làm trà bắt đầu sàng, xảy để tách những phần bụi trà trong nó. Trà được để nguội rồi cho vào túi bóng, buộc chặt rồi mang đi đóng gói.

Cách pha Trà shan tuyết đúng cách và ngon nhất

Để có những chén trà ngon, ngoài việc có trà ngon, nước chuẩn thì chúng ta cũng cần phải có nghệ thuật pha trà. Pha trà không nhất thiết phải quá cầu kỳ, nhưng chúng ta cũng cần tuân thủ những bước sau.

==>> Bài viết tham khảo: Hướng dẫn cách pha trà shan tuyết cổ thụ ngon như nghệ nhân

Dụng cụ pha trà (trà cụ)

• Ấm pha: chúng ta có thể sử dụng ấm gốm (đất nung), thủy tinh, bạc… có dung tích vừa phải
• Chén: thông thường, ấm và chén sẽ đi cùng nhau để phù hợp với bàn trà
• Tống: Công dụng chính là điều chỉnh nhiệt độ nước trong quá trình pha và chứa nước trà sau. Chúng ta nên sử dụng tống bằng thủy tinh để dễ quan sát.
• Ấm đun nước và bếp đun: Chúng ta có thể sử dụng bình siêu tốc hoặc bàn trà điện bán sẵn.
• Hũ đựng trà: Chúng ta nên sử dụng hũ gốm hoặc vật đựng trà yêu cầu phải kín, không có ánh sáng
• Lọc trà, trưng trà, khơi trà, thuyền trà: Có thể có hoặc không có cũng được.

Các bước pha trà

Bước 1: Tráng ấm pha trà

Chúng ta sử dụng ấm sạch dùng để pha trà. Trước khi cho trà vào ấm, chúng ta nên tráng ấm bằng một lượt nước sôi. Mục đích của việc tráng nước sôi là làm cho ấm tinh khiết và ấm được nóng lên.

Chú ý: Bạn nên làm nóng ẩm cả mặt trong lẫn mặt ngoài nhé.

Bước 2: Tráng trà

Chúng ta lấy khoảng 6 – 8 gam trà rồi cho vào trong ấm.

Lấy một lượng nước sôi (khoảng 85-90 độ) cho vào ấm trà. Lắc đều ấm trà khoảng 2-3 lần để loại bỏ những lớp phấn (bụi) trên cánh trà. Sau đó, chúng ta chắt phần nước này ra tống.

Bước 3: Pha trà

Chúng ta chắt khoảng 150-200ml nước sôi vào ấm trà rồi đậy nắp lại. Sử dụng phần nước tráng vừa rồi chắt lên bề mặt ngoài của ấm. Mục đích làm cho ấm nóng cả trong lẫn ngoài, hương trà sẽ thơm hơn.

Để trà pha khoảng 30 – 40 giây rồi chắt trà ra khỏi ấm. Không nên để trà quá lâu trong nước, nếu để lâu trà sẽ bị giảm các chất có trong trà, không tốt.

Chú ý: Chúng ta chỉ nên sử dụng nước sôi khoảng 85-90 độ là vừa. Không nên sử dụng nước mới sôi 100 độ, nếu dụng nước như vậy, trà có thể bị cháy và gây bỏng khi uống.

Bước 4: Rót trà

Chắt nước từ ấm trà ra tống rồi chia đều vào các chén để sử dụng. Đối với các loại trà rừng, bạn nên chắt chúng qua thiết bị lọc để lọc hết lông trà, uống sẽ không bị vướng họng. Nếu bạn không sử dụng tống, khi rót trà, bạn nên rót vòng quanh thành nhiều lần để các chén trà vị ngon như nhau.

Chúng ta cho tiếp nước vào ấm pha những lần tiếp theo. Thông thường, trà shan tuyết cổ thụ sẽ pha được 9-10 nước, các loại trà non hơn thì sẽ không được nhiều nước bằng.

Công dụng của trà shan tuyết cổ thụ đối với sức khỏe của bạn

Như đã phân tích ở trên, chúng ta thấy được trà shan tuyết cổ thụ là loại trà siêu sạch, là thức uống an toàn cho sức khỏe người sử dụng. Theo kết quả phân tích của các nhà khoa học, trà shan chứa nhiều hợp chất quý tốt cho sức khỏe có thể kể đến như cafein tanat, melatonin, polyphenol, EGCG,…

Những tác dụng của trà shan tuyết

Ngoài những tác dụng chính làm chúng ta tỉnh táo, giải khát, thư giãn, thì trà shan cổ thụ còn có các các tác dụng sau:

• Làm giảm căng thẳng, mệt mỏi, thư giãn hệ thần kinh, tinh thần sảng khoái.
• Trà là thức uống đào thải cholestero trong cơ thể rất tốt. Vì thế, người uống trà thường giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, động mạch, mỡ máu,…
• Sử dụng trà shan tuyết cổ thụ thường xuyên, người sử dụng cũng giảm khả năng mắc ung thư. Các dược chất quý giá trong trà làm vô hiệu hóa các gốc tế bào ác tính trong cơ thể người.
• Trong trà có chứa nhiều chất chống ô xy hóa cao. Vì thế, uống trà chống lão hóa da, làm đẹp da, giữ cho vóc dáng luôn cân đối.
• Trà chính là thức uống rất thanh nhiệt, giải độc cơ thể tốt.
• Chống sâu răng, viêm lợi, hôi miệng, hôi chân, sáng mắt.

Những lưu ý chung khi sử dụng trà

Trà shan là loại thức uống rất tốt cho sức khỏe chúng ta. Nhưng, sử dụng trà thường xuyên bạn cũng nên lưu ý những điều sau đây:

• Không nên uống trà vào lúc đói. Bởi vì, uống trà vào lúc đói sẽ làm cho bụng bạn cồn cào, không tốt cho hệ tiêu hóa.
• Không nên uống trà đã để qua đêm. Khi để trà ngâm qua đêm, những dược chất trong trà đã bị chuyển đổi thành chất khác. Chúng không còn tốt cho sức khỏe nữa mà ngược lại, chúng còn gây hại cho sức khỏe của bạn đó.
• Những người khó ngủ, mất ngủ, ngủ không sâu giấc thì không nên uống trà vào ban đêm. Hoạt chất Cafein có trong trà sẽ làm cho bạn “thức trắng” đêm luôn đó. Để tránh bị mất ngủ, bạn có thể sử dụng trà lên men, hồng trà là giải pháp tối ưu.
• Không nên uống trà quá đặc. Bởi vì uống quá đặc, khả năng hấp thụ canxi của cơ thể có thể bị ảnh hưởng.

Giá bán trà shan tuyết cổ thụ bao nhiêu?

Giá bán trà shan tuyết cổ thụ hiện nay trên thị trường rất phong phú. Theo ghi nhận của chúng tôi, giá trà thường bán từ 600.000 đồng/kg tới 3.000.000 đồng/kg. Với biên độ giá rất lớn, nên chất lượng trà cũng khác nhau cũng rất rõ rệt.

Những phẩm trà có chất lượng tốt, sao thủ công, tuổi cây trà càng lâu năm thì giá bán càng cao. Còn những loại trà cây non tuổi, sao máy đại trà… thì giá rẻ hơn rất nhiều.

Để có những phẩm trà tốt, thì chắc chắn những loại trà có giá bán rẻ sẽ không bao giờ ngon được. Uống trà là để thưởng thức, để tốt cho sức khỏe. Vì thế, bạn hãy nên chọn chọn mua ở những thương hiệu trà thủ công uy tín, giá bán phù hợp.

Giá trà shan tuyết cổ thụ HAGIASHAN như sau:

STT	Quy cách	Loại VIP	Loại 1	Loại 2
	Đặc điểm	(Cây >300 tuổi, trà vụ Xuân 1 tôm 1 lá, sao thủ công)	(Cây >100 tuổi, trà vụ Xuân 1 tôm 1 lá, sao thủ công)	(Cây >100 tuổi, trà vụ Xuân 1 tôm 2 lá, sao bán thủ công)
1	Túi 200g	350,000	250,000
2	Túi 1kg	1,600,000	1,000,000	700,000

• Ngoài ra, chúng tôi còn các loại trà xanh khác với giá bán từ 300-600.000 đồng/kg tùy loại. Các bạn có thể liên hệ trực tiếp để thử và mua trà tại quầy của chúng tôi.

==>> Tham khảo giá bán các loại trà shan khác ==>> TẠI ĐÂY.

Địa chỉ bán trà shan tuyết cổ thụ uy tín chất lượng ở đâu?

HAGIASHAN là thương hiệu Trà shan tuyết Hà Giang được chế biến thủ công từ vùng trà cao cấp Tây Côn Lĩnh – Hà Giang. Với kinh nghiệm làm dược liệu hữu cơ công nghệ cao, trà shan tuyết cổ thụ hơn 30 năm. Chúng tôi tự tin mang lại cho bạn những giá trị tinh hoa trong việc thưởng thức loại trà shan cao cấp này.

==>> Các sản phẩm trà shan tuyết HAGIASHAN ==>> xem TẠI ĐÂY.

CAM KẾT CỦA HAGIASHAN – Tinh hoa trà Việt

• Trà được thu hái từ vùng trà nguyên liệu tự nhiên hữu cơ Tây Côn Lĩnh Hà Giang.
• Chế biến hoàn toàn thủ công để phẩm trà đạt chất lượng cao nhất.
• Không sử dụng hóa chất, tạo hương trong quá trình chế biến và bảo quản trà.
• Dịch vụ bán hàng tâm huyết, trách nhiệm, hoàn hảo cho sản phẩm.
• Sản phẩm bao đổi trả nếu bạn không hài lòng dù 1%.

Thông tin liên hệ: Công ty Cổ phần Tam thất Hà Giang

Điện thoại: 0369.379999 – 0825. 379999

Hà Giang:

• Tổ 2, TT Vị Xuyên, Vị Xuyên, Hà Giang.
• SN: 102 Lâm Đồng, TP Hà Giang, Hà Giang.

Hà Nội:

• TTTM R4 Royal City, 72A Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội.
• Tương Chúc, Ngũ Hiệp, Thanh Trì, Hà Nội.

Hồ Chí Minh:

• Số 45/25 Trần Huy Liệu, P.12, Q. Phú Nhuận, HCM.