Trà Phổ Nhĩ có rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Đây là loại trà rất nổi tiếng và được yêu thích số 1 tại Trung Quốc. Mấy năm gần đây, người Việt bắt đầu làm quen và dần sử dụng rộng rãi loại trà này. Bản chất, trà Phổ Nhĩ là loại trà lên men. Trà càng để lâu, hương vị càng đậm đà, giá trị càng tăng cao. Để tránh tình trạng trà bị nấm mốc, bị hư hỏng, bạn cần phải biết bảo quản trà Phổ Nhĩ đúng cách. Trong bài viết dưới đây, HAGIASHAN sẽ hướng dẫn bạn, cách bảo quản trà Phổ Nhĩ đúng cách nhất, tốt nhất. Hãy thực hiện theo hướng dẫn này, bánh trà của bạn sẽ luôn được tươi ngon và có hương vị hoàn hảo nhất.
Câu truyện về cách bảo quản trà Phổ Nhĩ đúng cách
Hôm nay, thứ 2 – ngày 11/03/2024 âm lịch (sau lễ giỗ Tổ Hùng Vương 1 ngày). Sáng nay, tôi có nhận được đơn đặt mua Bạch trà shan tuyết loại VIP của anh Hoàng – Quân 5 – TP HCM và đơn đặt mua lục trà shan tuyết của anh Minh – Lê Chân – Hải Phòng. Hai anh khách này, trước đây đều là người đã từng mua bánh trà Phổ Nhĩ 2020 của bên tôi về để nuôi ủ. Qua điện thoại, tôi mới hỏi về cái bánh trà các anh tự nuôi ủ đó. Kết quả, chất lượng trà của hai bác hoàn toán khác nhau sau mấy năm tự bảo quản.
- Anh Hoàng thì rất hào hứng chia sẻ, trà cốt tốt. Anh ấy nuôi ủ có chất lượng rất ngon, rất hài lòng. Năm nay, anh ấy tính sẽ đặt tôi khoảng 150 bánh nữa để tích trữ, làm của để dành. Trà anh Hoàng nuôi ủ trong chum gốm mộc, để phòng làm việc cá nhân thoáng mát.
- Anh Minh thì không được vui lắm, vì trà không được như kỳ vọng. Tôi hỏi anh có làm theo các hướng dẫn của tôi về bảo quản trà Phổ Nhĩ không? Anh ấy bảo là đựng vào túi bóng, để trong kệ tủ phòng khách… không giống như tôi hướng dẫn. Kết quả là trà lên men không đều, trà uống ít vị và không thơm.
=>>Trà Phổ Nhĩ phải biết cách bảo quản thì trà sau này mới có hương vị tốt nhất, giá trị tăng cao.
Các bác có thấy không, cùng một cốt trà Công ty sản xuất. Nhưng hai vị khách cùng mua về, bảo quản trà theo 2 cách khác nhau, nên chất lượng trà sẽ khác nhau hoàn toàn. Tết vừa rồi, cũng có rất nhiều anh chị biết trà Phổ Nhĩ rất tốt cho sức khoẻ nên mua về sử dụng hoặc làm quà biếu. Nhân tiện câu truyện trên, tôi sẽ viết một bài chi tiết để hướng dẫn cách bảo quản trà Phổ Nhĩ tốt nhất. Các anh chị muốn trà của mình thơm ngon hơn, mượt hơn,… thì hãy áp dụng chuẩn nhé.
Bảo quản trà Phổ Nhĩ nơi thoáng khí
Trà Phổ Nhĩ nên bảo quản để ở nơi thoáng khí, nơi thoáng thỉnh thoảng có gió mát. Đối với các bạn mua trà về để nuôi (không có phòng bảo quản chuyên nghiệp). Chúng ta nên xếp trà vào thùng carton mới sạch thành từng lớp, rồi đậy lại. Lý tưởng hơn thì các bạn có thể mua các loại chum sành mộc, loại không tráng men, rửa sạch để khô nước, rồi xếp trà vào, đậy nắp chum. Các lớp trà xếp lên nhau không cần quá chặt, mục đích để giữa các bánh trà vẫn có thể lưu không được khí với nhau. Từ đó, trà sẽ được chín đều đồng bộ.
Nếu để trong thùng carton, các bạn nên đặt chúng lên kệ gỗ, không tiếp xúc trực tiếp với đất. Ta có thể đặt thùng trà, chum trà ở nơi gần cửa sổ, giếng trời trong nhà.
Bảo quản trà Phổ Nhĩ ở nơi có nhiệt độ và độ ẩm ổn định, tối ưu
Bản chất của trà Phổ Nhĩ là trà lên men. Chính vì thế, trà sẽ có chất lượng cao theo năm tháng khi trà được bảo quản ở nơi có nhiệt độ và độ ẩm ổn định, tối ưu.
- Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản trà lên men là từ 20 đến 30 độ C.
- Độ ẩm lý tưởng để bảo quản trà lên men là khoảng 50% – 70%.
Nếu môi trường bảo quả có nhiệt độ thấp, độ ẩm cao thì trà rất dễ bị nấm mốc. Nấm mốc sẽ làm cho bánh trà sẽ bị hỏng, gây hại cho sức khoẻ người sử dụng.
Nếu môi trường có nhiệt độ cao, độ ẩm thấp thì bánh trà sẽ bị khô, quá trình ô xy hoá diễn ra nhanh hơn, trà sẽ bị giảm hương vị sâu sắc.
=>> Đây chính là yếu tố quan trọng nhất trong bảo quản trà Phổ Nhĩ đó các bác. Các bác khi bảo quản thì cần chú ý nhé.
Bảo quản trà tránh các nơi có ánh nắng chiếu trực tiếp
Để việc lên men trong bánh trà diễn ra thuận lợi, tránh việc ô xy hoá quá nhanh… Ta cần đặt trà ở những nơi tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
Khi đặt thùng (chum) trà ở vị trí cửa sổ hoặc giếng trời. Ta không nên đặt chính diện chỗ nắng chiếu, hãy đặt chếch sang bên cạnh đó. Ta cũng cần chú ý, đặt nơi tránh các nguồn nhiệt như bếp ga, lò nướng…
Không được để trà ở nơi có mùi, nguồn khí chất độc
Khác với các loại trà thành phẩm khác. Trà Phổ Nhĩ trong quá trình bảo quản, các vi khuẩn có lợi và các con men vẫn liên tục hoạt động để chuyển hoá các chất có lợi cho sức khoẻ. Vì thế, trà sẽ có tính chất hấp thụ các khí có mùi, nguồn chất khí độc xung quanh môi trường. Vì thế, ta nên để trà ở nơi có không khí trong sạch, tránh các tạp chất.
Một lưu ý nữa, khi bảo quản lưu trữ trà. Ta cần để tách biệt trà Phổ Nhĩ sống và trà chín. Không để lẫn các loại trà shan tuyết trong cùng một thùng (chum).
Không bảo quản trà Phổ Nhĩ trong tủ lạnh, tủ đông
Nếu để trà Phổ Nhĩ trong tủ lạnh, tủ đông. Môi trường lạnh <5 độ của tủ sẽ làm cho trà rất khó lên men và duy trì con men. Vì thế men và các vi khuẩn sẽ tạm ngưng, trà sẽ không được chuyển hoá chất, trà sẽ mất hương vị đặc trưng của nó.
Lời kết
Bảo quản trà Phổ Nhĩ đúng cách không chỉ giữ cho bánh trà được an toàn, không bị vi nấm mốc, hỏng trà. Mà bảo quản đúng cách, sẽ giúp cho bánh trà có hương vị và chất lượng tốt hơn nhiều. Bảo quản lưu trữ, nuôi trà Phổ Nhĩ chính là một cách để tăng trải nghiệm cho người sử dụng yêu mến loại trà lên men độc đáo này. Hi vọng, bạn sẽ luôn tuân thủ những nguyên tắc trên, để sau này bạn sẽ có những bánh trà Phổ Nhĩ thơm ngon, tốt cho sức khoẻ, hoàn hảo nhất cho mình nhé. Chúc các bạn thành công.